CANH MISO RONG BIỂN ĐẬU HŨ
Nguyên liệu:
- Rong biển khô 2 gr
- Hành lá 2 cây
- Đậu hũ trắng 200 gr
- Tương Miso 5 muỗng canh
- Nước dùng Shira Dashi Nhật Bản Cao Cấp – Vị Thanh (Dashi Lab): 100ml
- Nước 1 lít
Bước 1
Chế 1 lít nước vào trong ly đong, thả 10g tạo bẹ (2 miếng) vào ca nước. Ngâm tảo bẹ khoảng 20 phút nếu không có nhiều thời gian) hoặc ngâm qua đêm, để cho các chất trong tảo hòa tan vào trong nước. Đây chính là nước dùng Dashi kiểu Nhật đấy.
Tảo bẹ khi ngâm nước sẽ dễ dàng ra chất hơn so với rong biển. Vậy nên người Nhật khi làm dashi nấu canh miso sẽ dùng tảo bẹ khô.
Ở bước 1, nếu không có thời gian, bạn có thể thay thế hoàn toàn bằng Nước dùng Shira Dashi Nhật Bản Cao Cấp – Vị Thanh (Dashi Lab), với thành phần chiết xuất từ tảo bẹ khô và chiết xuất từ nhiều loại cá biển, nước dùng Shira Dashi sẽ giúp tăng hương vị Umami và cho ra món canh Miso ngon tuyệt hảo nhé!
Bước 2
Bước 3
Bạn không nên cho tương miso trực tiếp vào nồi nước dùng, vì chúng thường sẽ không tan hết hoàn toàn và món canh miso sẽ không còn ngon nữa. Đồng thời, khi đã cho tương miso vào thì bạn không được để canh miso sôi nhé. Chỉ nên hâm cho canh nóng thôi. Nếu để canh sôi sẽ giết chết men trong tương cũng như làm mất mùi thơm, hương vị của tương miso.
Bước 4
