Canh miso rong biển đậu hũ
Nguyên liệu:
Rong biển khô 2 gr
Hành lá 2 cây
Đậu hũ trắng 200 gr
Tương Miso 5 muỗng canh
Nước 1 lítTảo bẹ
Bước 1
Chế 1 lít nước vào trong ly đong, thả 10g tạo bẹ (2 miếng) vào ca nước. Ngâm tảo bẹ khoảng 20 phút nếu không có nhiều thời gian) hoặc ngâm qua đêm, để cho các chất trong tảo hòa tan vào trong nước. Đây chính là nước dùng Dashi kiểu Nhật đấy.
Tảo bẹ khi ngâm nước sẽ dễ dàng ra chất hơn so với rong biển. Vậy nên người Nhật khi làm dashi nấu canh miso sẽ dùng tảo bẹ khô.
Bước 2
Bước 3
Bạn không nên cho tương miso trực tiếp vào nồi nước dùng, vì chúng thường sẽ không tan hết hoàn toàn và món canh miso sẽ không còn ngon nữa. Đồng thời, khi đã cho tương miso vào thì bạn không được để canh miso sôi nhé. Chỉ nên hâm cho canh nóng thôi. Nếu để canh sôi sẽ giết chết men trong tương cũng như làm mất mùi thơm, hương vị của tương miso.
Bước 4
