Thịt Heo Tẩm Bột Chiên Sốt Kabayaki

Tháng Tư 1, 2019

Thịt Heo Tẩm Bột Chiên Sốt Kabayaki

Công thức

Bởi mstam

kabayaki

Thịt heo tẩm bột chiên sốt Kabayaki có vị đậm đà nhưng vẫn giữ được vị ngọt của thịt. Lớp bột mỏng bao bên ngoài giúp miếng thịt có vỏ ngoài giòn, bên trong mềm, không bị khô. Món này ăn kèm cơm nóng và rau xanh rất ngon lại đủ dinh dưỡng.

Đặc biệt, món ăn này được chế biến rất nhanh gọn, chỉ cần dùng một chiếc chảo, rất phù hợp với những người bận rộn.

Để món ăn trở nên đa dạng, bạn có thể thay thế bằng các nguyên liệu khác nhau:

Thịt heo: Có thể thay thế thịt heo bằng thịt gà, thịt bò, cá, tôm, đậu phụ, hoặc các loại rau củ như cà tím, bí ngòi để món ăn thêm phần hấp dẫn và đa dạng hơn.
Các loại rau: Chọn rau xà lách cho món ăn này vì nó có hương vị tươi mát và phù hợp với món ăn. Nếu không có sẵn rau xà lách, bạn có thể thay thế bằng rau diếp hoặc rau bắp cải thái nhỏ đều được.
Cơm: Bạn có thể sử dụng gạo trắng, gạo lứt, quinoa (diêm mạch), thậm chí có thể thay thế bằng mì sợi.
Gia vị: Sốt Kabayaki Nhật Bản Dashi Lab
Giấm gạo nhẹ hơn các loại giấm khác. Nếu sử dụng các loại giấm khác, bạn nên giảm bớt lượng giấm cho vào món ăn.

Nguyên liệu

(Cho 2 phần ăn)

Thịt heo cốt lết: 2 miếng to, mỏng
Muối: ¼ thìa cà phê
Hạt tiêu: Vừa đủ
Tỏi: 2 tép
Tinh bột ngô: 1 thìa canh
Dầu ăn: 1 thìa canh

Nguyên liệu ăn kèm:

Rau xà lách: 2 lá
Hành lá: 2 cây
Cơm nóng: 2 bát
Cà chua bi: 2 quả

Gia vị:

Sốt Kabayaki: đong theo 25% trọng lượng thịt
Giấm gạo: 1 thìa cà phê
Gừng: 1 miếng khoảng 2,5cm
Dầu mè: 1 thìa cà phê

Các bước thực hiện

Rau xà lách, hành lá rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ. Để riêng.

Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Gừng gọt vỏ, bào nhỏ. Cà chua bi thái đôi.

Trong một chiếc bát, cho gừng, giấm, dầu mè, sốt Kabayaki vào khuấy đều.

Thịt rửa sạch, thấm khô. Dùng búa đập thịt, đập nhẹ miếng thịt để miếng thịt mềm và có độ dày đều bằng nhau.

Ướp thịt cùng ¼ thìa cà phê muối và chút hạt tiêu cho thấm gia vị.

Rắc tinh bột ngô lên trên mặt thịt và loại bỏ phần tinh bột thừa.

Cho chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi vào đảo đều cho thơm. Sau đó, cho thịt đã ướp vào chiên sơ qua cho đến khi vàng mặt dưới.