Trứng Hấp Nhật Bản Chawanmushi

Tháng Mười Hai 1, 2020

Công thức

Bởi mstam

Trứng hấp Nhật Bản Chawanmushi nóng hổi, béo ngậy, mềm mịn, ăn vào tan ngay trong miệng sẽ làm hài lòng cả người lớn lẫn trẻ nhỏ!

Dashi Lab sẽ giới thiệu đến bạn món trứng hấp Nhật Bản Chawamushi đầy đủ dinh dưỡng với trứng gà, tôm, nấm đông cô, hạt sen v.v… với cách làm siêu đơn giản mà không dễ gì thất bại đâu nha. 😋

Trứng hấp Chawanmushi

Nguyên liệu

(Dành cho 2 người)

1) Phần trứng hấp

Trứng gà 2 quả
Tôm 30g
Nấm đông cô 10g
Thanh cua 10g
Hạt sen 10g
Nước 270ml
Nước dùng Shira Dashi 20-30g

2) Phần sốt

Tinh bột khoai tây 5g
Nước 125ml
Nước dùng Shira Dashi 30g

Các bước thực hiện

Phần trứng hấp: Tôm lột vỏ, nấm đông cô, thanh cua cắt nhỏ

Khuấy đều trứng gà với 270 ml nước và 20-30g nước dùng Shira Dashi
Tôm lột vỏ, lấy chỉ tôm, khứa nhẹ lưng và bụng, dùng tay ấn cho thẳng tôm
Cho lần lượt tôm, nấm đông cô, hạt sen, thanh cua vào chén, sau đó từ từ rót nhẹ hỗn hợp trứng vào
Cho vào xửng nước đang sôi, hấp với lửa lớn 3 phút, lửa nhỏ 10 phút

Phần sốt: Pha tinh bột khoai tây vào 5ml nước

Cho 120ml nước và 30g sốt Shira Dashi vào nồi, đun nhỏ lửa
Từ từ cho hỗn hợp tinh bột khoai tây đã pha vào nồi và khuấy đều
Rưới sốt lên chén trứng đã hấp chín và thưởng thức

Bí quyết món ăn

Lọc hỗn hợp trứng qua rây sẽ giúp trứng có kết cấu mịn màng và không bị tổ ong sau khi hấp.
Khi hấp trứng nên mở nắp hở một chút, như vậy sẽ giúp bạn dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ như ý.