Lẩu Sumo Chanko Nabe

Tháng Mười Hai 2, 2020

Công thức

Bởi mstam

Chanko Nabe hay còn được xem là Lẩu Sumo Nhật Bản. Những đồ vật sumo tại Nhật Bản thường ăn món lẩu Chanko này với phong phú các nguyên liệu cho vào nồi lẩu. Tuy nhiên, món lẩu này không hề làm chúng ta “phát phì”, mà ngược lại, nó rất tốt cho sức khoẻ với nhiều nguồn dinh dưỡng từ thịt, hải sản và các loại rau. Cùng Dashi Lab thực hiện một nồi lẩu Sumo Chanko Nabe điển hình đầy dinh dưỡng và dễ làm nhé cả nhà.

Nguyên liệu

(Dành cho 4 người)

300g Đùi gà
200g Tôm
100g Thạch khoai nưa (Konjac)
100g Cải thảo
100g Đậu hũ
50g Tần ô
50g Nấm linh chi
50g Nấm kim châm
30g Hành boa rô
30g Nấm đông cô
10g Cà rốt
100g Nước dùng Happo Dashi
1000 ml Nước
100g Cơm
1 quả Trứng gà
1 ít Mè rang
1 ít Hành lá

Các bước thực hiện

Cắt nguyên liệu thành khúc vừa ăn
.Lần lượt xếp các nguyên liệu vào nồi
Pha nước lẩu: hoà nước dùng Happo Dashi vào nước theo tỷ lệ (1:10)
Cho nước lẩu vào nồi, đậy nắp và đun sôi
Khi thấy hơi nước thoát ra, điều chỉnh giảm nhiệt độ và nấu sôi nhẹ cho đến khi các nguyên liệu chín đều
Múc ra chén và thưởng thức món lẩu
Sau khi đã ăn xong chỉ còn nước lẩu với độ ngọt do các nguyên liệu tạo ra, cho cơm vào nước lẩu và đun thêm 1 chút đến khi cơm thật mềm, sau đó đánh tan trứng cho vào nồi đảo từ từ, đậy nắp và đợi 1-2 phút cho nước dùng ngấm vào cơm, mở nắp, rắc chút mè, hành lá lên mặt và thưởng thức.

Bí quyết món ăn

Thạch khoai nưa nên trụng sơ qua nước sôi để giảm bớt mùi của nguyên liệu.
Trong quá trình nấu hay cả trong lúc đang thưởng thức lẩu, nếu nước dùng cạn thì bạn có thể pha thêm nước dùng cho vào nồi lẩu để ổn định hương vị nhé.