Với sứ mệnh mang hương vị Nhật lan tỏa trên cả thế giới, Dashi Lab là thương hiệu gia vị được làm nên từ những thành phần thơm ngon, xuất xứ Nhật Bản.

Baker

Follow Us:
Lot C2-3, D2 Road, Tan Phu Trung Industrial Park, Tan Phu Trung Ward, Cu Chi District, Ho Chi Minh City, Vietnam
Hotline: (+84) 283-7965758
Title Image

Blog

Home   Công thức    MÌ LẠNH TEMPURA ZARU SOBA
tempura zaru soba

MÌ LẠNH TEMPURA ZARU SOBA

Zaru Soba là món mì soba lạnh được dùng phổ biến trong mùa hè Nhật Bản để xua tan cái nóng. Tempura Zaru Soba – là sự kết hợp hoàn hảo giữa cái lạnh của Soba và cái nóng giòn của Tempura hải sản và rau củ, sự đa dạng về nguyên liệu hệt như một Nhật Bản đầy màu sắc. Và hôm nay, Dashi Lab sẽ đưa bạn đến vùng đất đầy màu sắc này nhé.

Nguyên liệu

(Dành cho 1 người)

Nước chấm (Tsuyu)

  • Nước                                       100ml
  • Nước dùng Happo Dashi        100g

Tempura

  • Nước lạnh                               160ml
  • Bột chiên Tempura                  100g
  • Dầu ăn                                     1 lít
  • Tôm                                         2 con
  • Củ sen                                     2 miếng
  • Bí đỏ                                        2 miếng
  • Lá tía tô Nhật (Shiso)              1 lá
  • Cà tím                                      1/4 quả
  • Nấm hương                             1 cái
  • Đậu que                                   3 cái

Soba

  • Mì soba                                    80g
  • Rong biển sợi                          1 ít

Các bước thực hiện

  1. Nước chấm: Cho nước dùng Happo Dashi vào nước, khấy đều
  2. Tempura: Pha bột Tempura với nước lạnh (không cần trộn quá đều và kỹ)
  3. Tôm lột vỏ, lấy chỉ tôm, khứa nhẹ lưng và bụng, dùng tay ấn cho thẳng tôm
  4. Làm nóng dầu (170-180℃)
  5. Lần lượt nhúng từng nguyên liệu vào hỗn hợp bột Tempura và chiên lần lượt từng món đến khi chín
  6. Soba: Cho mì soba vào nước sôi, luộc chín
  7. Vớt ra cho vào nước đá để sợi mì được săn và lạnh, để ráo
  8. Cho ra dĩa, rắc ít rong biển sợi lên mặt. Thưởng thức cùng tempura và nước chấm
  9. Cho nước luộc soba đang sôi (soba-yu) vào lọ hoặc ấm
  10. Sau khi ăn mì xong, hoà soba-yu vào phần nước chấm còn lại và thưởng thức như món canh tráng miệng

Bí quyết món ăn

  • Dầu ăn: lưu ý không sử dụng dầu cọ vì sẽ làm át mùi món ăn.
  • Khứa nhẹ lưng và bụng tôm, ấn cho thẳng để khi chiên tôm được thẳng và đẹp.
  • Hỗn hợp bột tempura, quan trọng nhất là phải làm lạnh, việc này giúp cho khi chiên lớp vỏ bên ngoài sẽ giòn hơn và không bị thấm dầu.
  • Không nên trộn bột quá mịn, nên để bột hơi lợn cợn một chút, vì nếu trộn quá kĩ, lớp vỏ bên ngoài của Tempura sẽ bị dai.
  • Dùng đũa vẩy từng ít bột tempura vào chảo đang chiên để ra được món tempura xù và đẹp.
  • Bạn có thể cho thêm ít mù tạt và hành lá cắt nhỏ vào chén nước chấm nếu thích.

ORDER NGAY!

Để mua Nước dùng Happo Dashi Nhật Bản Cao Cấp (Vị đậm) của Dashi Labliên hệ ngay hotline 0931 858 944 (Zalo) hoặc chat qua Facebook với Dashi Lab để được tư vấn và order sản phẩm bạn nhé.