Canh Kim Chi (Kimchi Nabe)

Tháng Năm 4, 2021

Bởi mstam

Canh Kim chi kiểu Nhật (キムチ鍋 ) là một món hầm cay được biến tấu từ món canh Kimchi của Hàn Quốc và rất dễ làm. Bạn có thể nấu tất cả “bữa ăn trong một nồi” và vị cân bằng khi dùng với cơm. Ngoài ra món ăn còn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, các vitamin và khoáng chất từ kim chi, protein từ thịt heo và đậu hũ… sẽ là gợi ý hấp dẫn cho những ngày mưa lạnh.

Các nguyên liệu có thể được thay thế bằng bất cứ loại Thịt, Hải sản và Rau nào mà bạn có sẵn.

Nước dùng Shira Dashi cao cấp của Dashi Lab với thành phần từ chiết xuất tảo bẹ khô và nhiều loại cá biển có thể thay thế nước hầm xương, giúp cho món canh Kim Chi dù chế biến nhanh vẫn có chiều sâu hương vị, thơm ngon và đậm đà vị Umami khó cưỡng.

Canh Kimchi Nhật Bản

Nguyên liệu

(Dành cho 2-3 người)

Kimchi 1 chén
Thịt ba chỉ heo 150g
Bột ớt Hàn Quốc 1 muỗng cafe
Đậu hũ 200g
Hành lá 10g
Nấm kim châm 150g
Tỏi băm 1 muỗng cafe
Gừng băm ½ muỗng cafe
Nước kimchi ½ chén
Đường ½ muỗng cafe
Nước 2 chén
Nước dùng Shira Dashi 50ml

Các bước thực hiện

Cắt lát đậu hũ (dày khoảng 2cm), cắt nhỏ hành lá.
Xào sơ tỏi và gừng, sau đó cho kim chi, thịt heo và bột ớt vào nồi. Để lửa vừa, nấu cho đến khi kim chi mềm và thịt heo chín trong tầm 5-7 phút.
Cho nước kim chi và nước vào nồi. Giảm lửa nhỏ, nấu sôi và đậy nắp nấu tiếp khoảng 20 phút.
Cho nước dùng Shira Dashi vào nồi, đảo đều. Cho tiếp đậu hũ, hành lá vào nấu khoảng 5 phút. Hoàn thành và thưởng thức ngay khi canh còn đang sôi.