Với sứ mệnh mang hương vị Nhật lan tỏa trên cả thế giới, Dashi Lab là thương hiệu gia vị được làm nên từ những thành phần thơm ngon, xuất xứ Nhật Bản.

Baker

Follow Us:
Đặt hàng và giao tận nơi 0931.858.944
Title Image

Blog

Home   Công thức    CHÁO CÁ HỒI DASHI
chao ca hoi dashi

CHÁO CÁ HỒI DASHI

Cháo cá hồi sử dụng nước dùng Dashi Nhật Bản là biến tấu thơm ngon của món cháo cá truyền thống, không chỉ thơm ngon mà còn giúp bồi bổ sức khỏe. Hương vị cháo cá ngọt nhẹ, thịt cá cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết, đặc biệt cho phụ nữ mang thai. Đối với các bé, cháo cá còn rất bổ dưỡng, có tác dụng giúp xương chắc khỏe hơn.

Tại Dashi Lab, chúng mình giới thiệu 2 loại nước dùng Dashi cơ bản để làm nên món Cháo cá hồi Dashi:

  • Nước dùng Happo Dashi cao cấp (Vị đậm)
  • Nước dùng Shira Dashi cao cấp (Vị thanh)

Nguyên liệu chính để nấu có thể chuyển sang bất kỳ loại thịt, hải sản nào có sẵn.

Nước dùng Happo Dashi và Shira Dashi là sự kết hợp từ nhiều chiết xuất cá khô, chiết xuất tảo bẹ, nước tương lên men tự nhiên để tạo nên một loại nước dùng Dashi mang hương vị truyền thống của Nhật Bản.

—-

Nguyên liệu

(Dành cho 2 người)

  • Gạo                                                                       100g
  • Nấm rơm/nấm trắng                                             100g
  • Cá hồi (hoặc tùy sở thích)                                    300g
  • Hành lá                                                                     5g
  • Hành tím                                                                 20g
  • Ngò rí                                                                      50g
  • Tỏi                                                                          3 củ
  • Rau mầm                                                                20g
  • Ớt (tùy thích)                                                         1 trái
  • Chanh                                                                   1 trái
  • Nước mắm (tùy khẩu vị)                         2 muỗng cafe
  • Nước dùng Happo Dashi/Shira Dashi                  100g

Các bước thực hiện

  1. Sơ chế nguyên liệu:
    Nấm: rửa sạch, cắt đôi (nấm rơm)
    Hành tím: rửa sạch, cắt lát, phi vàng
    Cá: làm sạch, cắt khúc vừa ăn
    Ngò, hành lá, rau mầm, rửa sạch, cắt nhỏ
    Ớt: cắt lát vừa ăn
    Chanh: cắt miếng vừa ăn
  2. Sơ chế cá: Ướp cá với lượng muối phù hợp, sau đó cho cá vào đun sôi, cá chín vớt ra. Phần nước dùng còn lại để nấu cháo.
  3. Nấu cháo: Rang gạo với lửa nhỏ đến khi có màu nâu nhạt, sau đó cho vào nồi nước dùng, đun lửa nhỏ đến khi cháo chín nhừ. Tiếp theo, thêm nước dùng Happo Dashi/Shira Dashi vào
  4. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho nấm vào xào nhanh, sau đó cho toàn bộ vào nồi cháo đang sôi lăn tăn.
  5. Múc cháo ra tô, cho thêm cá, 1 ít tiêu, hành lá, ngò rí, rau mầm lên trên và ăn kèm với chanh, ớt, nước mắm tùy khẩu vị. Ngon hơn khi thưởng thức cháo còn nóng!

Bí quyết món ăn

  • Loại bỏ mùi tanh cá hồi bằng rượu trắng và gừng: Cho gừng đã được giã nát và rượu trắng vào một tô lớn, sau đó cho phần cá hồi đã được rửa sạch vào tô, để trong khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch thêm lần nữa là có thể mang đi chế biến ngay.
  • Khử mùi tanh cá hồi bằng sữa tươi: cho phần cá hồi đã được rửa sạch vào tô sữa tươi không đường lớn, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra là có thể chế biến ngay.

ORDER NGAY📍

Để mua Nước dùng Happo Dashi Nhật Bản Cao Cấp (Vị đậm), Nước dùng Shira Dashi Nhật Bản Cao Cấp (Vị thanh) của Dashi Lab, có thể mua trực tiếp tại website hoặc liên hệ ngay hotline 0931 858 944 (Zalo), chat qua Facebook với Dashi Lab, để được tư vấn và order sản phẩm bạn nhé.

Ngoài ra, Dashi Lab cũng đã có mặt trên Shopee và Lazada!