Với sứ mệnh mang hương vị Nhật lan tỏa trên cả thế giới, Dashi Lab là thương hiệu gia vị được làm nên từ những thành phần thơm ngon, xuất xứ Nhật Bản.

Baker

Follow Us:
Đặt hàng và giao tận nơi 0931.858.944
Title Image

Blog

Home   Công thức    ĐẬU HŨ CHIÊN RƯỚI SỐT DASHI (AGEDASHI TOFU)
agedashi tofu

ĐẬU HŨ CHIÊN RƯỚI SỐT DASHI (AGEDASHI TOFU)

Là một món ăn khai vị phổ biến tại các nhà hàng Nhật Bản và Izakaya, đậu phụ chiên rưới sốt Dashi (Agedashi Tofu 揚げ出し豆腐) là đậu phụ chiên giòn được phục vụ trong nước sốt tsuyu đầy hương vị với củ cải bào, hành lá và vảy cá ngừ làm lớp phủ. Nếu bạn không ngại chiên ngập dầu, món đậu phụ này cực kỳ dễ làm tại nhà.

Nguyên liệu đơn giản và dễ tìm như đậu phụ, đậu phụ non, rau củ và các loại bột.

Sản phẩm Nước dùng Happo Dashi (vị đậm)/ Nước dùngShira Dashi (vị thanh) của Dashi Lab có thể kết hợp với đa dạng thành phần tạo ra sự phong phú và chiều sâu mang đậm hương vị truyền thống cho món ăn Agedashi Tofu.

Nguyên liệu

(Dành cho 4 người)

  • Đậu hũ (hoặc đậu hũ non nếu có kinh nghiệm)          1 hộp
  • Bột mì/Bột khoai tây/Bột bắp                        4 muỗng cafe
  • Dầu thực vật                                                Lượng vừa đủ

*Chuẩn bị Nước sốt

  • Nước dùng Happo Dashi/Shira Dashi                   20g
  • Nước                                                                        100

*Trang trí

  • Củ cải trắng                                                             50g
  • Gừng                                                                       30g
  • Hành lá                                                                    50g
  • Cá bào Nhật Bản (không bắt buộc)                           3g

Các bước thực hiện

  1. Sơ chế đậu hũ: Dùng khăn giấy bếp bọc đậu hũ (3-4 lớp). Đặt 1 chiếc đĩa khác đè lên miếng đậu hũ. Để yên trong 15 phút để đậu hũ ráo nước. Cắt đậu hũ đã thấm khô thành 8 hoặc 16 miếng tùy sở thích.
  2. Sơ chế rau củ: Gọt vỏ, mài củ cải trắng và gừng. Cắt hành lá thành lát nhỏ.
  3. Làm nước sốt: Pha trộn Nước dùng Happo Dashi/ Shira Dashi và Nước theo tỷ lệ mong muốn (tùy sở thích ăn đậm, nhạt).
  4. Đun nóng dầu đến 175℃. Áo đậu hũ với bột, sau đó thả vào nồi chiên ngập dầu tới khi vàng giòn. Lấy đậu hũ đã chiên ra và thấm khô dầu.
  5. Trình bày đậu hũ ra chén, rưới nước sốt nhẹ nhàng xung quanh tránh làm ỉu đậu hũ. Trang trí với củ cải và gừng đã mài cùng cá bào.
    agedashi tofu

    Món Agedashi Tofu nhiều dinh dưỡng, giòn giòn bên ngoài, mềm mượt bên trong với vị thanh nhẹ đầy hấp dẫn!


ORDER NGAY📍

Để mua Nước dùng Happo Dashi Nhật Bản Cao Cấp (Vị đậm), Nước dùng Shira Dashi Nhật Bản Cao Cấp (Vị thanh) của Dashi Lab, có thể mua trực tiếp tại website hoặc liên hệ ngay hotline 0931 858 944 (Zalo), chat qua Facebook với Dashi Lab, để được tư vấn và order sản phẩm bạn nhé.

Ngoài ra, Dashi Lab cũng đã có mặt trên Shopee và Lazada!