厚揚げトマト
日越が上手に合わさりとっても美味しくできました。
【材料・分量・何人分】
4-5人分
| 材料 | 分量 | 単位 | |
| 1) | 豚挽き肉 | 300 | グラム |
| 2) | 厚揚げ | 4 | 小個 |
| 3) | トマト大 | 2 | 個 |
| 4) | 玉ねぎ | 1/2 | 個 |
| 5) | きのこ 適量をお好みで | ||
| 6) | たまご | 1 | 個 |
| 7) | コンソメ (お好きなスープの素でok) | 1 | 個 |
| 8) | 酒 (挽き肉用) | 1 | 小さじ |
| 9) | 酒 大さじ1(ソース用) | 1 | 大さじ |
| 10) | 砂糖 | 2 | 小さじ |
| 11) | 八方だし (挽き肉用) | 1 | 小さじ |
| 12) | 八方だし (ソース用) | 2弱 | 大さじ |
| 13) | みりん | 1/2 | 大さじ |
| 14) | ケチャップ | 2 | 大さじ |
| 15) | 水 | 200〜250 | cc |
| 16) | 塩胡椒 | 少々 |
【調理手順】
- 厚揚げの中身を皮を破らないように丁寧に取り出す。中身は挽き肉の中に入れる。 トマトの中身も取り出し、中身はソースに使用するのでよけておく
2. 玉ねぎ、きのこをみじん切りにする 厚揚げの中身とみじん切りした玉ねぎにきのこ、たまご、 塩胡椒、酒小さじ1、八方だし小さじ1を挽き肉に入れよく混ぜ合わせる
3. 2をトマトの器と厚揚げの中に詰め込み、形を整える
4. 熱したフライパンに油を引き、3を焼く。 お肉が下になるように最初は焼く。 その後裏返したり、側面を焼く。
5. 4に水、ケチャップ、八方だし大さじ2弱、 酒大さじ1、砂糖、みりん、トマトの中身を入れて煮込む
6. 全体に火が通り、味が馴染んだら完成
7. 厚揚げとトマトを鍋から取り出し、ソースを少々煮詰める
8. 盛付け
【美味しく仕上げるコツ】
ソース用にトマトを少し追加すると更に美味しくできると思いました。
焼く時にはお肉の面から焼くと良く、また トマトは形が崩れやすいのであまり動かさないように焼いて下さい。
