寄せ鍋
八方だしとお水だけで、美味しいお鍋ができます。具材を替えるだけでいろんな味が楽しめる基本のスープ.
【材料・分量・何人分】
4人分
| 材料 | 分量 | 単位 | |
| 1) | 白菜 | 1/2 | 個 |
| 2) | きのこ類 | 適量 | |
| 3) | 人参 | 1/3 | 本 |
| 4) | 大根 | 1 | 小本 |
| 5) | しらたき | 1 | パック |
| 6) | 豆腐 | 1 | 丁 |
| 7) | いんげん | 適量 | |
| 8) | 豚バラ肉 | 300 | グラム |
| 9) | 八方だし | 80 | グラム |
| 10) | 水 | 500 | cc |
【調理手順】
- 材料を食べやすい大きさにカットする 大根はカットした後にボイルする
- 鍋に水と八方だしを入れ、具材を並べながら入れていく
3. 蓋をして煮込む。沸騰してきたら蓋をはずし、アクを取る
4. 具材に火が通ったら完成
【美味しく仕上げるコツ】
お野菜やお豆腐から水分が出るので 最初に入れる水の分量は少なめにしておく。
煮込みながら八方だしや水を調節する いろんな種類のきのこを入れると味に深みが出て 美味しくなるので、きのこ鍋がお勧めです。
