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れんこんのきんぴら

シャキシャキ歯応えとピリ辛で箸が止まらない

【材料・分量・何人分】

2人分

材料 分量 単位
1) れんこん 150〜200 グラム
2) 白だし 1強 大さじ
3) 砂糖 1 小さじ
4) 1 大さじ
5) 醤油 1/2 小さじ
6) ごま 適量
7) 唐辛子 1
8) ごま油 大さじ1弱と仕上げ用小さじ1/2

【調理手順】

1. レンコンを薄くスライスして水にさらす

 

2. 熱したフライパンにごま油大さじ1弱を引き、 唐辛子を入れ辛味を出す。 その後レンコンを入れて炒める

3. 油が全体に回ったら、白だし、砂糖、酒、醤油を入れて 炒め煮

4. 全体に味が絡まったら仕上げのごま油小さじ1/2とごまをふりかけて絡めて完成

5. 盛付け

【美味しく仕上げるコツ】

火を通し過ぎるとシャキシャキ感がなくなってしまうので、手早く仕上げるのがコツです。