カルビチム
濃い味の煮物が食べたいときに。元気を付けたいときに。お酒にもごはんにも合うおかず。
レシピ作成者/Recipe created by: Haruさん（調理師免許も持つ主婦 / Housewife with Cooking License in Japan）/ Instagram @iiitiniti
【材料・分量・何人分】
4人分
| 材料 | 分量 | 単位 | |
| 1) | 豚カルビ | 800 | g |
| 2) | 大根 | 1 | 本 |
| 3) | 人参（小） | 2 | 本 |
| 4) | キノコ | 250 | g |
| 5) | じゃが芋（大） | 2 | 個 |
| 6) | 白ネギ | 5 | 本 |
| 7) | 青唐辛子 | 5 | 本 |
| 8) | 玉ねぎ（大） | 2 | 個 |
| 9) | すき焼きのたれ | 250 | ml |
| 10) | ごま油 | 2 | 大さじ |
| 11) | パイナップル（小） | 1 | 個 |
| 12) | にんにく（大） | 5 | 片 |
【調理手順】
1.下準備：豚カルビを洗う。水に2~3時間水を変えながら血抜きする。
パイナップルを少量の水を入れミキサーにかける。すき焼きのたれとニンニクを合わせて,パイナップルと合わせる。
2. ①のたれに、洗って血抜きした豚カルビを3時間ほど漬け込む。
3. 野菜を切る。すべて、一口大より大きめにきる。
ネギと唐辛子は小口より少し大きめ。入れる順番は写真の通り左から順番に煮る。
4. たれに漬けた豚肉を鍋にたれごと入れ水を800ｍｌ入れる。
(水の量はそんなに気にしなくてもいい。煮詰まればよい。煮詰まり過ぎれば水を足せばいい)20分煮込む。その時、灰汁をとる
5. 野菜を加えていく。まず、大根を入れて20分、写真のとおり人参グループを次に入れ20分最後にネギグループを入れ10分。完成
6. 盛付け
【美味しく仕上げるコツ】
煮込む時に味が薄い場合醤油を加える。
