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ベトナムの海鮮鍋に白だしを使いました。ほんのり酸っぱくてほんのり辛くて美味しいです。 レシピ作成者/Recipe created by: M fishさん 【材料・分量・何人分】 2人分 材料 分量 単位 1) イカ団子 1 袋 2) えび殻付きで 6 尾 3) 空芯菜 ひとつかみ 4) 白菜小さめ 1/2 個 5) ネギ白いところ 1 本分 6) トマト 1 個 7) しょうが ひとかけ 8) レモンの皮 ひとかけ 9) パクチー（好きなだけ） 3 株 10) 白だし 3 大 11) オイスターソース 1 大 12) 酢 1 大 13) 水 500 cc 14) サテトム（豆板醤でも可） 少々 【調理手順】 ☆下準備☆ 空芯菜と白菜は3〜4cmのざく切りにする。 ネギは太めの斜め切りにする。 トマトはくし切りにする。 パクチーもざく切りにする。飾りに少し取り分けておく。 しょうがとレモンの皮は千切りにする。 1.えびの背わたをとる。頭や殻はそのままで、爪楊枝を背中寄りの側面の殻のつなぎ目から刺してゆっくり背中側に引き上げると背わたが引っかかってついてくるのでそれを引っぱる。 2. 鍋にAを入れて火にかける。 3. 沸いたらしょうが、レモンの皮を入れる。 4. えびとイカ団子をまず入れて、上に白菜、ネギ、空芯菜、トマトを入れていく。 5. 沸いてから全体に火が通るまで煮る。 6. パクチーを入れてひと煮立ちさせて完成。

甘くないマフィンを和風にアレンジ。ひとつのボールで混ぜて焼くだけの簡単食事マフィンです。 レシピ作成者/Recipe created by: M fishさん 【材料・分量・何人分】 2人分 材料 分量 単位 1) 卵（60g） 1 個 2) 牛乳 60 g 3) 砂糖10g 2 小 4) マヨネーズ 20 g 5) 白だし10g 2 小 6) ツナ缶（水煮、オイル漬けどちらでも可） 1 缶 7) 玉ねぎ 1/4 個 8) ブラックペパー（お好みで） 少々 9) 薄力粉 120 g 10) ベーキングパウダー 4 g 【調理手順】 ☆下準備☆ 玉ねぎは大きめのみじん切りにしてレンジで1分ほど加熱しておく。 ツナ缶は水分油分を切り、飾り用に大さじ1強ほど取り分けておく。 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 オーブンを180℃に予熱しておく。 1. ボウルにAを入れてホイッパーでよく撹拌する。少し泡立つくらい混ぜる。 2. 玉ねぎとツナを入れてよく混ぜる。 3. ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えてさっくり混ぜる。 4. マフィン型の7分目あたりまで生地を流し入れて、取り分けておいたツナを表面に乗せてお好みでブラックペパーを少しふる。 5. 予熱しておいたオーブンに入れて180℃25分前後焼く。 6. 盛付け 【美味しく仕上げるコツ】 焼き加減はオーブンによって多少前後します。 竹串をさしてなにもついてこなければ焼き上がりの目安です。 子供用にはペパーよりも表面にチーズを乗せて焼くと食べやすいです。

ふわふわえび団子の優しい味のスープです。 レシピ作成者/Recipe created by: M fishさん 【材料・分量・何人分】 2人分 材料 分量 単位 1) えび正味 160 g 2) 卵白 1 個 3) 酒 1 大 4) 塩 少々 5) 白だし 1 小 6) 片栗粉 1 大 7) 白菜 100 g 8) ネギ 30 g 9) 水 250 cc 10) 白だし 1 大 11) しょうゆ 1 大 12) 塩 少々 【調理手順】 ☆下準備☆ エビは頭、殻、尻尾を取り除いて背わたをとる。 片栗粉（分量外）を少しまぶして全体に混ぜ合わせたら流水で片栗粉を流して水を切っておく（臭み取り）。 白菜はざく切りに、ネギは小口切りにしておく。 1. 臭み取りをしたえびをフードプロセッサーにかける。 えびがミンチ状になったところにAを入れてさらに撹拌する。 ※フードプロセッサーがない場合はえびを包丁で叩いてミンチ状にし、ボウルに移してからAを加えてスプーンでよく混ぜる。 2. 鍋に水、白だし、しょうゆを入れて火にかけ沸かす。湧いたら1のえびしんじょうをスプーンで鍋に落としていく。 火が入り始めると膨らむので時間差で隙間に落とせば団子同士がくっつかないです。 3. えびしんじょうをひっくり返して全体的に火が入り沸いたら白菜を入れてひと煮立ちさせる。 4. ネギを加えてひと煮立ちしたら塩で味を整えて完成。 【美味しく仕上げるコツ】 えびの臭み取りをしましょう。　 フードプロセッサーのほうがなめらかな団子に、包丁で叩く場合はえびのプリプリ感が残ります。 \ ※今回は包丁で叩きました。