豆腐の卵とじ
つるんとした食感が子供受け。
【材料・分量・何人分】
4人分
| 材料 | 分量 | 単位 | |
| 1) | 卵 | 3 | 個 |
| 2) | 絹豆腐 | 2 | 丁 |
| 3) | 長ねぎ | お好み量 | |
| 4) | みりん | 15 | ml |
| 5) | しょうゆ | 15 | ml |
| 6) | 八方だし | 30 | ml |
【調理手順】
1. 長ねぎは、みじん切りにします。
2. 豆腐の上に皿などをのせ、水気を切ります。（20〜30分）（もし、水分がしっかり切れなくても、最後にしょうゆをかけて味を調整すればいいので、大丈夫。）
3.フライパンにみりん、しょうゆ、八方だしを入れて沸騰したら、豆腐を入れます。フライ返しで、豆腐を適当な大きさに切ります。
4. 豆腐に火が通れば、溶き卵を回し入れます。周りに火が通れば、底から裏返すように混ぜます。
5. お皿に盛り、最後にネギを乗せて完成です。
【美味しく仕上げるコツ】
もし、薄ければ、お好みでしょうゆをかけてお召し上がり下さい。
