豚バラ大根
ベトナムと日本の味を合わせた白ご飯にピッタリなおかずです
【材料・分量・何人分】
4人分
| 材料 | 分量 | 単位 | |
| 1) | 豚バラスライス | 300 | グラム |
| 2) | 大根 | 中1 | 本 |
| 3) | 八方だし | 1 | 大さじ |
| 4) | 酒 | 1 | 大さじ |
| 5) | ヌックマム | 1 | 小さじ |
| 6) | ヌックトゥーン | 1 | 大さじ |
| 7) | 砂糖 | 1 | 大さじ |
| 8) | 水 | 300 | cc |
| 9) | ニンニク | 2 | 片 |
| 10) | 生姜 | 2 | 片 |
| 11) | 塩 | 少々 | |
| 12) | 胡椒 | 少々 |
【調理手順】
1. 豚バラ・大根を食べやすい大きさにカットする, ニンニクと生姜はスライスする
2. 熱したフライパンに油を引き豚バラ肉を入れ塩胡椒を軽く振って炒めた後にお酒を入れて更に炒める
3. お肉に火が通ったら大根を入れて炒める, 大根の表面に火が通ったら水・砂糖・ニンニク・生姜を入れて一煮立ちさせる
4. 灰汁をとった後に八方だし・ヌックマム・ヌックトゥーンを入れて煮る, 大根の中まで味が染み込むまで煮る
5. 盛付け
【美味しく仕上げるコツ】
生姜やニンニクはたっぷり入れると美味しいので、お好みで量を増やして下さい。
お子様が召し上がらない場合は鷹の爪を入れると更に美味しくなります。
