Blog

Sukiyaki – Món lẩu xào trứ danh Nhật Bản

Sukiyaki (すき焼き) là một món ăn của Nhật được biết đến khá rộng rãi, nhưng có rất ít người thật sự biết đến thật sự món ăn này ra sao, trừ phi họ được mời đến nhà của người Nhật để ăn tối, hoặc đến nhà trọ truyền thống Nhật hay  nhà hàng cao cấp Nhật – nơi món ăn được nấu ngay tại bàn. Lý do cho điều này là bởi đây là món lẩu được nấu tại bàn, ở nhà, hơn là được ăn tại nhà hàng.,

Điều đặc biệt ở món lẩu Sukiyaki Nhật Bản là nước chấm trứng tươi hòa quyện cùng vị ngọt, mềm của thịt bò cùng dư vị đậm đà của nước lẩu Sukiyaki, tất cả như tan trên đầu lưỡi, đọng lại những vị giác ngọt ngào, ngây ngất, khó quên. Tưởng khó nhưng lại cực kỳ đơn giản với sự hỗ trợ của sốt Sukiyaki đến từ Dashi Lab.

Nguyên liệu:

1) Nước dùng:

• Sốt Sukiyaki Dashi Lab: 200g
• Nước: thêm lượng tùy thích

2) Nguyên liệu ăn kèm:

Các bước thực hiện:

1. 1. Đậu hũ, cà rốt, cải thảo, tần ô, nấm kim châm, nấm đông cô, hành boa rô, bún nưa: cắt nhỏ vừa ăn
   2. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào áp chảo sơ thịt bò (khoảng 80%)
   3. Lấy thịt bò ra, lần lượt xếp các topping ( đậu hũ, cà rốt, cải thảo, tần ô, nấm kim châm, nấm đông cô, hành boa rô, bún nưa) vào chảo
   4. Cho thịt bò, sốt Sukiyaki vào chảo, nấu đến khi các nguyên liệu chín tới
   5. Đập trứng vào bát riêng, đánh tan – sử dụng như nước chấm
   6. Thịt, rau củ nhúng vào trứng tươi và thưởng thức
   7. Dùng kèm thêm Udon để thưởng thức trọn vẹn hương vị lẩu Sukiyaki

 Thưởng thức:

• Đập trứng gà ra bát, nhúng vào lẩu trước khi ăn.
• Nhúng thịt, đậu, rau, nấm vào nước lẩu, lấy dùng nóng.
• Món này chấm kèm với củ cải bào nhuyễn và sốt Ponzutake trộn với nhau.

Bí quyết món ăn

• Thịt thăn sườn hay thịt ba chỉ bạn nên thái thịt thật mỏng sẽ ngon hơn nhé (khoảng 1.8 ~ 2.5mm cho độ dày miếng thịt)
• Thịt bò nên ăn lúc còn mềm: Bạn nên ăn thịt bò trước khi thưởng thức các nguyên liệu khác, nấu thịt bò quá lâu sẽ làm thịt trở nên dai và cứng
• Trứng tươi được sử dụng như nước chấm, vì thế bạn nên mua loại trứng có thể ăn sống được nhé
• Do trong bún nưa có thành phần sẽ làm cứng thịt nên khi xếp các nguyên liệu vào chảo, bạn không nên để bún nưa và thịt sát nhau mà nên để chúng cách nhau ra nhé.