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 レンコンのシャキシャキが美味しい五目ちらしです。 レシピ作成者/Recipe created by: M fishさん 【材料・分量・何人分】 5-6人分 材料 分量 単位 1) 干し椎茸 2 個 2) 干し椎茸のもどし汁 150 ml 3) すし酢 100 cc 4) 白だし 2と1/2 大さじ 5) 米 3 合 6) 水 500 ml 7) レンコン 1 節 8) ごぼう 1/2 本 9) 人参 1/2 本 【調理手順】 1. 干し椎茸を水150mlのお水に3時間〜一晩浸ける ☆戻し汁は使うので捨てないで下さい。 2. 椎茸・レンコン・人参を細かく切る。 レンコンは酢水に軽く浸ける。 ごぼうはささがきにし水に浸けておく。 3. お米をとぎ、ザルに上げ水気を切っておく。 炊く時のお水は通常より少なめにして炊く。 お米3合に対して水500mlで炊く。 4. 2の材料(ごぼうは搾って水気を切る)と 椎茸の戻し汁150ml、すし酢100ml、

卵白を泡立てるのでふわふわしゅわしゅわの食感になります。 あっさりしたものが食べたい時、タンパク質を摂りたい時におすすめです。 レシピ作成者/Recipe created by: M fishさん 【材料・分量・何人分】 2人分 材料 分量 単位 1) ブロッコリー 1 個 2) エビ正味 100 グラム 3) 卵白 2 個 4) 水 200 cc 5) 白ダシ 1 大 6) オイスターソース 1 小 7) 塩こしょう 少々 8) 片栗粉 1 大 【調理手順】 ☆下準備☆ ブロッコリーは一口大に切る。茎があれば皮を剥いて5ミリ程度のスライスにする。 エビは頭、尾、殻をとり、背わたを取り除く。臭み取りのために片栗粉（分量外）を少しまぶして揉み込み、流水で片栗粉を洗い流して水を切っておく。 1. 鍋にお湯を沸かして塩を少々いれて、ブロッコリーとエビを茹でる。 火が通ったらザルにあけて、水気をよく切る。 水気が切れたらお皿に盛っておく。 2. スープを作る。 鍋に水200cc，白だし、しょうゆを入れて沸かす。 塩コショウを少々入れて味を整えておく。 （少し濃いめにする。） 3. 卵白を４分立てくらいにする。４分立ての目安は全体が白くなり大きめの気泡があり、すくうとたらーっと流れ落ちるくらい。 4.

 覚えてしまえば簡単な茶碗蒸し。 ちょっと一手間でいつもと違う茶碗蒸しを。 レシピ作成者/Recipe created by: M fishさん 【材料・分量・何人分】 4-5人分 材料 分量 単位 1) 水　(茶碗蒸し用) 300 ml 2) 水　(あんかけ用) 100 ml 3) 白だし　 (茶碗蒸し用) 4 小さじ 4) 白だし　(あんかけ用) 2強 小さじ 5) 卵 3 個 6) 干し椎茸 1 個 7) 昆布 小1 枚 8) 鶏肉 80 グラム 9) エビ 4 尾 10) 塩 少々 11) 酒 少々 12) 砂糖 1/2 小さじ 13) 韓国のり　2パック 4 グラム 14) 片栗粉　(水小さじ2で溶く) 2 小さじ 15) いんげん (なくてもok) 少量 【調理手順】 1. エビは頭を取り、ボイルする。 頭は使うので捨てずに取っておく。 2. 鶏肉に塩とお酒をふり下味をつける。 3. 300ml のお水に干し椎茸と昆布を入れ3時間程浸け、昆布と椎茸を取り出す。 椎茸は1/4にカットする。 昆布は使用しない。 4. 3のお出汁に白だし小さじ4と卵3個を入れて溶きほぐし、よく混ぜ合わせる。 5.

中身の半量に豆腐を使った巾着煮です。中身にもしっかり味をつけてヘルシーだけど食べごたえは充分。 レシピ作成者/Recipe created by: M fishさん 【材料・分量・何人分】 2人分 材料 分量 単位 1) 鶏肉 300 グラム 2) さつまいも 中1 本 3) ごぼう 15 cm 4) 片栗粉 2 大 5) ブラックペパー 少々 6) オリーブオイル 少々 7) 白だし 1 大 8) しょうゆ 1 大 9) 砂糖 1 大 10) 酢 3 大 【調理手順】 ☆下準備☆ 鶏肉は一口サイズに切る。 さつまいもは表面をよく洗い、皮付きのまま1.5cmほどの輪切り（大きいのは半月）にして少し水にさらしてから水を切り、ラップをしてレンジで500w4分加熱する。 ゴボウは皮を剥いて乱切りにして少し水にさらしてから水を切り、ラップをしてレンジで500w3分加熱する。 ※さつまいももゴボウも少し硬め程度で止めておく。 1. 鶏肉にブラックペパーをまぶして全体を混ぜてから片栗粉をまぶしてよく混ぜる。 2. フライパンにオリーブオイルを少し入れて鶏肉を皮を下にして並べて中火にかけ、蓋をして3分ほど焼き目をつける。 3. 鶏肉をひっくり返して蓋をして更に3〜4分焼く。 4. キッチンペーパーでフライパンの中の余分な油を拭き取る。 5. 油を拭き取った後に、下準備をしておいたさつまいもとごぼうを加えて、さつまいもがくずれないように優しく混ぜて炒める。 6. 食材に火が通ったら混ぜたAの調味料を回し入れる。 優しく混ぜながら全体に絡める。 7.

中身の半量に豆腐を使った巾着煮です。中身にもしっかり味をつけてヘルシーだけど食べごたえは充分。 レシピ作成者/Recipe created by: M fishさん 【材料・分量・何人分】 4人分 材料 分量 単位 1) 油揚げ 4 枚 2) 豆腐 100 グラム 3) 鶏ミンチ 100 グラム 4) 人参 2くらい cm 5) ネギ 5くらい cm 6) 白だし 1 小 7) しょうゆ 1 小 8) 片栗粉 1 小 9) 白だし 1 大 10) しょうゆ 1 大 11) 砂糖 1 小 12) 水 200 cc 【調理手順】 ☆下準備☆ 人参とネギはみじん切りにする。 豆腐はザルに入れて重しを乗せて冷蔵庫で水を切る。（2〜3時間） 油揚げはザルに入れて沸騰したお湯をかけて油抜きをして粗熱をとっておく。 1. 油抜きをした油揚げの一辺に包丁で切り込みを入れて、指で優しく中を開く。指を側面に這わすようにするとキレイに開いていく。 2. 鶏ミンチ肉、人参、ネギ、豆腐、Aをボウルに入れてよく混ぜて捏ねる。 3. 開いた油揚げに2の中身をスプーンを使って詰める。 7分目くらいまで入れる。 （パンパンに詰めるとやぶれるのでほどほどに。） 4. 爪楊枝で油揚げの口を止める。 5. 鍋にBの調味料と水を入れて火にかける。

ネギダレで新たなレシピがたくさん増える魔法のタレです。 レシピ作成者/Recipe created by: Ngonさん 【材料・分量・何人分】 2人分 材料 分量 単位 1) 豚ロース肉 2 枚 2) ニンニク 1 片 3) 塩 適量 4) 胡椒 適量 5) 白ネギ 3 本 6) 白だし 1と1/2 小さじ 7) 塩 1/2 小さじ 8) ごま油 2 小さじ 9) お好みのサラダ 【調理手順】 1. ニンニクをすりおろす 2. 豚ロース肉両面に塩胡椒を振り、すりおろしたニンニクを馴染ませ冷蔵庫で1時間ほどおく 3. 白ネギを細かくカットする そこに白だし小さじ1と1/2、塩小さじ1/2、 ごま油小さじ2を入れよく混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど味を馴染ませる 4. よく熱したフライパンで2)を焼く 5. 器にお肉とお好みのサラダを盛り付ける 6. お肉の上にネギダレをたっぷりかけて完成 【美味しく仕上げるコツ】 ネギダレをたくさん作って保存しておけば、様々な料理に使えます。 ネギダレにニンニクやコチュジャンを入れ韓国風にしたり、ポン酢を入れてさっぱりダレにと アレンジがたくさんきくのでお勧めです。

 彩りも良く体にも良いおかずです。 【材料・分量・何人分】 4人分 材料 分量 単位 1) パプリカ3色 各1 個 2) 白だし 80 グラム 3) 水 600 ㏄ 4) 昆布 1 枚 5) 薄口醤油 2 小さじ 6) みりん 1 小さじ 7) 砂糖 1/2 小さじ 【調理手順】 1. お鍋にお水、昆布、砂糖、白だし、みりんを入れて火にかける 2. 沸騰する直前に昆布を取り出しておく 薄口醤油を入れ味を整える 3. パプリカを細く切り、電子レンジで3〜4分温める 4. 3に温めたパプリカを入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で味を馴染ませたら完成 お好みで仕上げに鰹節をかける 5. 盛付け 【美味しく仕上げるコツ】 おつゆが温かい内にパプリカを入れること。 冷蔵庫で冷やして食べることをお勧めします。

たくさん作って冷凍しておけば、おやつやおつまみにいつでも食べられる焼きおにぎりです。 レシピ作成者/Recipe created by: Pataさん 【材料・分量・何人分】 8人分 （約） 材料 分量 単位 1) 米 3 合 2) 白だし 2 大さじ 3) 醤油 2 大さじ 4) みりん 1 大さじ 5) ニンニク 1 かけ 6) 大葉 10 枚(およそ） 7) すりごま(またはいりごま） 3 大さじ 8) ごま油 適量 【調理手順】 1.米をといで水を切り、炊飯器の内釜に入れる。 白だし、醤油、みりんを入れてから水を加えて3合の水加減をする。ニンニクは皮を剥いて米の上に置き、炊飯する。 2. ご飯が炊けたら、大葉のみじん切りとすりごまを加え、ニンニクはそのままよく混ぜる。 3. おにぎりにして、ごま油をしいたフライパンで両面5分ずつ程度焼き、焼き色をつける。 4. 盛付け 【美味しく仕上げるコツ】 焼かなくても美味しく食べられます。ニンニクは風味を足してくれる程度なので、全体に混ぜても大丈夫です。

和食にも洋食にも合うリゾットです。炊いたご飯で簡単に、すぐ作れます。 レシピ作成者/Recipe created by: Pataさん 【材料・分量・何人分】 2人分 材料 分量 単位 1) 温かいご飯 250 g 2) 玉ねぎ 1/2 個 3) しめじ 1/4 パック 4) 白だし 2 大さじ 5) お湯 170 ml 6) 粉チーズ 3 大さじ 7) オリーブオイル 1 大さじ 【調理手順】 1.玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで透き通るまで炒めたら、ほぐしたしめじを加えてしんなりするまで炒める。 2. お湯に白だしを混ぜ、1のフライパンに加え、煮たったらご飯を加える。 3. 1〜2分煮たら火を止め、粉チーズを加えて軽く混ぜる。 4. 盛り付けてお好みでコショウをふる。 【美味しく仕上げるコツ】 ご飯は煮すぎないように、短時間で仕上げる方が美味しいと思います。

 栄養たっぷりでダイエットにも最適 【材料・分量・何人分】 2人分 材料 分量 単位 1) さつまいもの葉 200 g 2) 油揚げ 4 枚 3) サラダ油 1 大さじ 4) 白だし 1.5 大さじ 【調理手順】 1.さつまいもの葉は水でよく洗い、固い茎を除いて葉と茎にわける。 2. 材料をカットしておき、フライパンにサラダ油をいれて熱する。 3. 茎を先にいれてしんなりしてきたら、油揚げをいれる。 4. 葉を投入し、さっと炒め白だしをまわしいれる。 5. 盛付け   【美味しく仕上げるコツ】 白だしを入れる際に、鍋肌からまわしいれると全体に味がなじみやすくなります。